Walka z marnotrawstwem żywności

Rok 2018 w gastronomii będzie kontynuacją rozwijającego się trendu walki z marnotrawieniem żywienia. Dla wielu restauracji takie podejście wiąże się również z szukaniem oszczędności oraz generowaniem dodatkowych zysków poprzez innowacyjne podejście do gotowania. Jak od kuchni wyglądają zmagania kucharzy z tym problemem? Root to leaf „Root to leaf” – od … Kontynuuj czytanieWalka z marnotrawstwem żywności